Entre os dias 25 e 28 de agosto, o município de Lourdes foi palco de um importante curso
voltado à capacitação e valorização da produção artesanal: o Curso Gratuito de
Processamento Caseiro de Leite, promovido em parceria com o SENAR (Serviço Nacional
de Aprendizagem Rural) e o Fundo Social de Solidariedade.
Com aulas iniciando pontualmente às 8h da manhã, o curso foi ministrado pela instrutora
Cleide, profissional experiente na área de laticínios e produção artesanal. Os participantes
aprenderam, de forma teórica e prática, técnicas para a produção caseira de diversos
derivados do leite, como requeijão, iogurtes, queijos (fresco, de nó, ricota, mussarela e
meia cura), manteiga, coalhada, doce de leite, entre outros.
O objetivo principal da iniciativa foi proporcionar novas oportunidades de renda para os
moradores, além de estimular o empreendedorismo local e o aproveitamento integral do
leite produzido na região. O curso também incentivou a autonomia alimentar e a
valorização de saberes tradicionais aliados à capacitação técnica.